Kezdődik az eper szezon!

Már alig várom és ezzel nem vagyok egyedül! Kár, hogy az igazi magyar szabadföldi eper csak pár hétig kapható, de sebaj! Használjuk ki a lehetőséget amíg lehet és dobjuk fel egy kicsit az étlapunkat epres finomságokkal.
Ha nem gyümölcsként fogyasszuk, elsőre mindenkinek az eperből készült desszertek jutnak az eszébe. Egy kis csavarral viszont egyéb fogásokat is készíthetünk belőle. A végeredmény: szemet gyönyörködtető, ízvilágban különleges elő- vagy főételek. 

1. Epres bruschetta

Valószínű egy törzsgyökeres olasz most fogdossa a fejét, de igen is, nagyon finom! A paradicsomot cseréljük le eperre és már készíthetjük is. Az eper íze tökéletesen harmonizál a sajtok ízével, sok variációt kipróbáltam, de a kéksajttal fenomenális. A sonkát helyettesíthetjük apró darabokra vágott kéksajttal, kerüljön rá jó minőségű olívaolaj, friss bazsalikom és negyedekre vágott eper. Aki szereti, egy-két csepp balzsamecettel ízesítheti. 





2. Eper, mozzarella és bazsalikom = caprese saláta

Itt is a paradicsomot helyettesítjük eperrel. 



Fotó:heartbeetkitchen

2. Epres- avokádós saláta grillezett csirkemellel

Íme a hozzávalók: a salátához: eper, avokádó, lila hagyma, spenót vagy rukkola, feta sajt (vagy kecskesajt vagy kéksajt)
                              öntethez: balzsamecet, olívaolaj, só, frissen őrölt bors, tárkony
                              díszítéshez: szeletelt mandula (vagy dió)
                              és grillezett csirkemell ízlés szerint

Friss színes saláta, könnyű öntettel. A salátához a hozzávalókat tetszés szerint szeleteljük fel, egy nagy tálban keverjük össze. Egy kis tálkában a balzsamecetet és az olívaolajat keverjük össze a sóval és a fűszerekkel és tegyük be a hűtőbe kb. fél órára, hogy az ízek összeérjenek. Készítsük el a grillezett csirkemellet, mindenkinek biztosan van egy tuti receptje. Ha kész, akkor már csak a tálalás van hátra: öntsük a salátára a lehűtött öntetett,  a csirkemellet szeleteljük fel és helyezzük a tányérra. Szeletelt mandulával vagy apróra vágott dióval szórjuk meg.







fotó: foodiecrush

4. Chilis eperdzsem

Ha már a klasszikus eperdzsem nem hoz lázba, akkor egy kis chilivel megbolondítva tuti siker! Nem kell hozzá semmi más, csak jó sok érett eper és egy közepes erősségű chili paprika pl. Guajillo. Mindenki ízbimbóira van bízva, hogy mennyi chilit tesz a klasszikus recept szerint elkészült eperdzsemhez, de ne vigyük túlzásba. Éppen csak hogy egy picit csípjen, akkor az igazi. Akár sütemények készítéséhez is használhatjuk.