Tanuljunk meg főzni a spájzból


Borító fotó: tornacosotthonunk

Az utóbbi napokban és az elkövetkező hetekben minden család élete gyökeresen felfordul. A szigorú szabályok miatt rákényszerülünk megváltoztatni  a napi szokásainkat és természetesen a táplálkozásunkat is. Valószínű egy időre nélkülöznünk kell az étterembe járást és a streed food által kínált könnyű ételeket is.  Ma már inkább mindenki otthon étkezik és a legjobb esetben csak ritkán megy bevásárolni. Míg egyesek felhalmozzák az alapanyagokat, kiló számra betáraznak lisztből, cukorból és tartós élelmiszerekből, addig mások az otthoni készleteiket veszik elő. Mert a "selfcooking" vagy a  "fözzél a tartalékokból" kezd világ mozgalommá válni. Ezzel elkerülhetjük a felesleges pazarlást és minimálisra csökkenthetjük a felesleges boltba járást.  Mert valljuk be őszintén, azért van miből válogatni a konyha, a spájz polcain és a mélyhűtő rekeszeiben található alapanyagok közül! 

Most sokkal több időt tölthetünk azzal, hogy jobban odafigyelünk arra, mit főzzünk. Persze sokkal könnyebb egy étel elkészíteni, ha tele van a hűtőszekrény. Csak egy jó szakács tud abból főzni, amit talál. De nem lehetetlen! Íme egy pár gondolat arról, hogyan kezdjünk hozzá.

• Először is tegyünk rendet az élelmiszerek között. Két dolog miatt is: megszabadulunk mindentől, ami gyanús, lejárt a szavatossága és rendet is teszünk a konyhában, a spájzban és a hűtőszekrényben. 




• Legnehezebb ebben a helyzetben elfogadni, hogy nem azt készíthetjük el, amit szeretnénk, hanem azt, amihez van hozzávalónk.  Most ne keresgéljünk új recepteket, ne rohamozzuk meg a boltokat, hogy beszerezhessük a hozzávalókat. Valószínű, le kell mondanunk az olyan kedvencekről, amelyekhez nem szoktunk napi szinten alapanyagot tárolni: az "úgy ennék egy lazac tatárt", el lehet felejteni. Ha a hűtőszekrény fiókjában ott lapul egy- két sárgarépa, akkor nyert ügyünk van. Már csak egy kis fokhagyma, majonéz és fűszerek kellenek hozzá és kész is a "hamis" tatár! Legyünk kreatívak! Gondolkozzunk, alkossunk. Az itt szerzett tapasztalatokat, ötleteket a későbbiekben is fogjuk tudni hasznosítani.

• Az első napokban, a nagy leltár után, először olyan fogásokat készítsünk, amihez megvan az összes hozzávalónk. Ha jól átgondoljuk, rájövünk, hogy bizony egy ideig nem is kell kimozdulni az otthonunkból. 

• Ne felejtsük el, mostantól minden nap főznünk kell.Törekedjünk arra, hogy egész nap ne a konyha tündérei legyünk: válasszunk egyszerűbb ételeket és főzzünk olyan mennyiséget, hogy elegendő legyen akár két- három napra is. Ezzel is jelentősen lecsökkenthetjük a boltba járást. Ha mégis nem sikerült  mennyiséget "belőni", akkor gondoljuk át, mire tudnánk a maradékot felhasználni. A maradék szó nem azt jelenti, hogy az elkészült és kimaradt étel már nem jó, nem ehető... Sokan úgy gondolják, ha pl. egy vasárnapi ebédnél elfogyott a rántott hús, de a köretnek feltálalt rizsből még maradt bőven, akkor az már csak a kukába landolhat. Ha azonnal hűtőszekrénybe tesszük, akkor másnap egy pompás egytálételt készíthetünk belőle. 




Fotó: lusinda

• Ha mégis el kell mennünk beszerezni, akkor előre gondoljuk át, a következő napokban mit szeretnénk elkészíteni. Tervezzünk előre. Olyan mennyiségeket vásároljunk a hiányzó alapanyagokból, hogy egy darabig elegendők legyenek, de ne essünk túlzásba.  Most még fontosabb a "minőségét megőrizni" dátumot figyelembe venni, tudatosan azt vegyük meg, aminek a szavatossága a leghosszabb. 

• Ha már egyszer rákényszerültünk boltba menni, szerezzünk be fűszernövény magokat. Most van az ideje elvetni őket, nevelhetjük őket a konyha ablakában, az erkélyen vagy akár a teraszon. Megéri, mert friss rozmaring, bazsalikom, oregánó, metélőhagyma és még sok más fűszernövénnyel már akár egy-két hét múlva ízesíthetjük főztünket. Ha van már fűszernövény kiskertünk, akkor nyert ügyünk van: most kezdenek a növények magukhoz térni, fontos a locsolás és a visszametszés. Nemcsak fűszernövényeket nevelhetünk, hanem olyan zöldségeket is, amely kimondottan cserepes vagy ládás termesztésre valók. Nekem nagyon bejött a saját koktélparadicsom és a chili paprika!