Húsvéti bárány egy kicsit máshogy....

Gyerekkoromban a húsvéti készülődés legizgalmasabb pillanata az volt, amikor nekiláttunk bárányt sütni. Nem zaftos, fűszerekkel megspékelt sültre gondolok, hanem egy finom süteményre. Többféle tésztából készítettük, legjobban a piskóta jellegű változat vált be. Pofonegyszerű elkészíteni, csak egy gond van vele: sütőforma nélkül nem megy. Amikor elkerültem otthonról, évekig kerestem, honnan tudnám beszerezni. Végül is sikerült, vettem egy gyönyörű, kerámiából készült formát. A gyermekeim szerint az első önállóan elkészített bárányom inkább egy gyíkra hasonlított. Ugyanis a régi recept szerint elkészített tészta mennyisége nem volt elegendő. De nem adtam fel! Végül sikerült!

Íme a recept:

2 tojás
4 tojássárgája
240g sima liszt
200g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kanál citromlé
reszelt citromhéj ízlés szerint

A tojássárgákat habosra keverjük a vaníliás és a kristálycukorral, a citromlével, és a reszelt citromhéjjal. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához keverjük a liszttel együtt. A sütőformát vajjal alaposan kikenjük, majd liszttel meghintjük. A tésztát beleöntjük, elsimítjuk. 180°C-os előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Kivéve a sütőből rövid ideig pihentetjük, majd óvatosan kiborítjuk a formából. Ha a süteményt nem lehet kifordítani, akkor a sütőformát takarjuk le nedves konyharuhával, hagyjuk állni 10 percig, és próbáljuk újra.



A kész bárányt többféleképpen szoktam díszíteni. Legegyszerűbb meghinteni porcukorral. Meseszép bárányt kapunk, ha leöntjük csokimázzal. Lehet kísérletezni fehércsoki mázzal is, én még nem próbáltam, de szerintem nagyon szép bárányt kapunk.
Ha a bárányunkat dekorációnak szánjuk, akkor a fantáziánkra van bízva, mivel is díszítjük.  Köthetünk a nyakába piros masnit, arra tehetünk kis csengőt, a szeme lehet szegfűszeg, műfűvel kibélelt kosárkába, vagy tálba tehetjük, tojássokkal, virágokkal körbe rakhatjuk.